Η Στέλλα Αραμπατζή γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νάουσα. Είναι κόρη του Ιωάννη Αραμπατζή και της Ευαγγελίας Αραμπατζή. Αποφοίτησε από το 2ο Γενικό Λύκειο της Νάουσας, αριστούχος και στη συνέχεια σπούδασε στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Σιένας Ιταλίας από το οποίο αποφοίτησε με βαθμό 8.3 “Λίαν Καλώς”.
Ειδικεύθηκε στην Ιατρική Βιοπαθολογία-Μικροβιολογία στο Γ.Ν.Κοζάνης «Μαμάτσειο» και στο Πανεπιστημιακό Εργαστήριο Μικροβιολογίας του Π.Γ.Ν.Θ ΑΧΕΠΑ.
Είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος του Α.Π.Θ στη Νανοτεχνολογία και Νανοεπιστήμες καθώς και κάτοχος Διπλώματος Εξειδίκευσης του Πανεπιστημίου Μακεδονίας στη Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση Μονάδων Παροχής Υπηρεσιών Υγείας. Αυτήν την περίοδο είναι Υποψήφιος Διδάκτορας στον Τομέα Μικροβιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ και Επιστημονικός Συνεργάτης του Πανεπιστημιακού Εργαστηρίου Μικροβιολογίας του Π.Γ.Ν.Θ ΑΧΕΠΑ.
Έχει συμμετάσχει με αναρτημένες εργασίες και ελεύθερες ανακοινώσεις σε πολλά ελληνικά και συνέδρια του εξωτερικού. Έχει επιστημονικές εργασίες σε ελληνικά και ξένα περιοδικά και έχει μετεκπαιδευθεί με υποτροφία από την Πανευρωπαϊκή Εταιρεία Μικροβιολογίας (ESCMID - European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases) στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Λωζάνης (CHUV Lausanne Centre Hospitalier Universitaire). Έχει λάβει υποτροφίες για την συμμετοχή της σε συνέδρια του εξωτερικού και της Ελλάδας. Πολλές από τις εργασίες που έχει υποβάλει σε ελληνικά συνέδρια έχουν βραβευθεί.
Κατέχει πλούσιο εκπαιδευτικό έργο ως εκπαιδευόμενη, αλλά και ως εκπαιδεύτρια.
Είναι μέλος της Ελληνικής Μικροβιολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής Βιοχημείας, της Ελληνικής Εταιρείας Ανοσολογίας, της Ελληνικής Εταιρείας Εργαστηριακής Αιματολογίας & Αιμοδοσίας, της Εταιρείας Ιατρικής Βιοπαθολογίας Βορείου Ελλάδος, της Εταιρείας Κλινικής Μικροβιολογίας και Εργαστηριακής Διαγνωστικής και της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής Μυκητολογίας.